À Verdon-sur-Mer, en Gironde, le projet Pure Salmon prévoit l’installation d’une immense ferme aquacole terrestre destinée à produire plusieurs milliers de tonnes de saumon chaque année.

Présenté par ses promoteurs comme une solution pour relocaliser la production de saumon en France, réduire les importations et créer des emplois, le projet est vivement contesté par des associations environnementales et des habitants du territoire. Au cœur des critiques : la consommation d’eau, les rejets dans l’environnement, les conséquences possibles sur la biodiversité et la pertinence écologique d’un élevage industriel de saumons en circuit fermé.

Alors, Pure Salmon représente-t-il réellement une nouvelle génération d’aquaculture durable ? Ou s’agit-il d’un modèle d’élevage intensif dont les conséquences environnementales sont sous-estimées ? Pour en parler, nous recevons Esther Dufaure, de l’ONG Seastemik, qui s’oppose au projet.